2 raciones. Tiempo preparación y cocción: 1 hora.
Ingredientes
1 cebolleta (130 gr.)
1 pimiento italiano (120 gr.)
5 alcachofas (700/800 gr. sin limpiar)
Un trozo de foie demi cuit congelado (75 ó 100 gr.)
Medio vaso de aceite de oliva para freír (100 gr., sobrará)
Sal
Elaboración
Pela las patatas y córtalas en rodajas de 1 cm.
Corta la cebolleta en juliana (a tiras finas).
Corta el pimiento a rodajitas.
Pon el aceite en una sartén profunda, y pocha la cebolleta, el pimiento y la patata a fuego suave, tapándolas mejor. Añade una pizca de sal, y remueve de vez en cuando.
Cuando falte un poco sube el fuego para que se doren.
Retira y escurre bien del aceite y reserva.
En la misma sartén, pon los ajos cortados en láminas y al empezar a chisporrotear, añade las alcachofas, limpias y cortadas a cuartos, sala. Tapa y deja cocer unos 10 minutos o hasta que estén tiernas.
Coloca en una fuente apta para el horno:
Primero una capa de patatas, encima las alcachofas bien escurridas y encima unas lascas de foie demi cuit, o bien unas virutas (creo que es la mejor opción), rallando un trozo de foie congelado o semi con un pelador de verdura, por ejemplo, y reparte por encima de las alcachofas.
Sirve de inmediato.
Que plato más rico!!!
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Os va a encantar!
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