Para 4 personas : 3 milhojas persona (salen 12). Tiempo preparación y cocción: 1 hora.
Ingredientes
1 berenjena
2 cebollas (350/400 gr.)
40 gr. aceite de oliva o mantequilla
40 gr. de brandy (para no diabéticos)
30 gr. de azúcar moreno (no poner para diabéticos)
10 gr. de caramelo (no poner para diabéticos)
1 lámina de hojaldre
1 quesito de rulo de cabra
Sal y pimienta
40 gr. aceite de oliva o mantequilla
40 gr. de brandy (para no diabéticos)
30 gr. de azúcar moreno (no poner para diabéticos)
10 gr. de caramelo (no poner para diabéticos)
1 lámina de hojaldre
1 quesito de rulo de cabra
Sal y pimienta
Elaboración
Pon la mantequilla o aceite en una sartén, añade la cebolla bien picada a fuego muy lento (para no diabéticos añade el azúcar y el brandy) unos 35 minutos. Añade el caramelo y cocina 5 minutos más.
Lava la berenjena, corta a rodajas de 1 cm. y ásalas en una plancha o sartén con unas gotas de aceite y una pizca de sal. Reserva.
Precalienta el horno a 180º.
Extiende la lámina de hojaldre y corta unos discos con vaso o corta pastas.
Colócalo en la bandeja del horno sobre papel de hornear.
Coloca una rodaja de berenjena en cada disco, encima una rodajita de queso de cabra, y encima de este, una cucharadita de cebolla caramelizada.
Hornea hasta que esté listo el hojaldre unos 15 minutos.
Sirve caliente.
Esto tiene que estar de muerte !!!
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Muy ricas!!
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Mi sugerencia (yo preparo algo parecido así):
pon sobre el hojaldre la cebolla caramelizada, y sobre ella la berenjena (a veces la sustituyo por una rodaja fina de calabacín). Sobre ésta última poner el queso de cabra (yo lo pongo desmenuzado “a grumos”) y finalmente media cucharadita de confitura de tomate. Hornear … buenísimo!
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Ufff Qué rico!!!
Seguro que pruebo! Gracias Manolo 😉
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